ITEM商品紹介

私たちの情熱と探求心、
そして小さな生き物達が生み出す
最高傑作のお米

南魚沼さらには旧塩沢町のなかでも極上のコシヒカリができる場所として知る人ぞ知る地区があります。それが通称「西山」地区。その「西山」地区で農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培した大変貴重なお米です。「米糠、魚、昆布、カニ殻」を原料にした自家製の醗酵有機肥料と良質なミネラルのみを使い丹精込めて栽培しました。
自家製有機肥料と無農薬の相乗効果によりミジンコや赤ミミズが大量に発生し、またそれらを餌とする小さな生き物も増え田んぼの中でたくさんの命の循環が行われます。それらは中干しなどでやがて息絶えますがそれらの死骸や排出物こそ最も良質なアミノ酸であり究極の美味しさと高い栄養価をもたらせます。
生命力の高い田んぼから生まれた生命力の高いこのお米は家族や大切な人に食べてもらいたい関農園最高傑作のお米です。

関農園の美味しいお米づくりの
ノウハウを駆使したこだわりのお米

南魚沼市でも特に美味しいお米が出来ると評判の旧塩沢町で栽培したお米。
農化学肥料を一切使用せずに「米糠、魚、昆布、カニ殻」を原料にした自家製の醗酵有機肥料と良質なミネラルのみを使い丹精込めて栽培しました。
また農薬は通常の8割減(除草剤1回のみ使用)で栽培しているので安心、安全にお召し上がり頂けます。関農園のお米の特有の透明感のあるツヤ、そして上品な甘味、香り高いこだわりのお米です。

最高を超える、
究極の美味しさを夢見て生まれた、
挑戦の結晶。

私たちが米づくりを行う約150枚の田んぼ。
土も、水も、陽当たりも違えば、
そこで育つお米の味も一枚一枚違います。
その中でも、私たちがいつも1番おいしいと思うお米ができる、
特別な田んぼがあります。
それが「ガニワラ」と呼んでいる田んぼです。

その田んぼにはドジョウや水生昆虫などの生き物がとても多くいます。
近年の猛暑でも高温障害になりにくい、
不思議で特別な地力を持つ田んぼです。
そこで育つお米は、粒張りが良く、生命力のあるお米になります。
私たちが自家採種を続けている従来コシヒカリの種もみも、
毎年この田んぼで育てています。

「原点」ではこの田んぼのお米を、あえて通常より10日ほど早く刈り取ります。
一般的には出穂から約40日程で収穫するところを、約30日で収穫。
枝豆と大豆のように、収穫する時期によって、その風味は変わります。
あえて早く刈り取ることで、お米が持つ若々しく豊かな香りを引き出すためです。

さらに香りを損なわないように、
火力を使わずに昔ながらの天日干しでじっくりと乾燥させ、
脱穀、籾摺りを経て、さらに厳しく選別。
そうして残った、お米だけを「原点」としてお届けします。

効率や収量ではなく、ただ究極のおいしさを追い求める。
もっとおいしいお米が作れるのではないか。
そんな夢のような想像から、私たちの挑戦はいつも始まります。
常識にとらわれず、考え、試し、時には失敗しながら、まだ見ぬおいしさを追い求める。
その過程こそが、私たちにとって米づくりの一番の楽しさであり、喜びです。
「原点」は、そんな私たちの夢と情熱を、一粒に込めたお米です。